Sea cucumbers and beche de mer of the tropical Pacific - A handbook for fishers

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Section Information halieutique
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Tel.: +687 26.20.00
Fax: +687 26.38.18

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English version

Holothuries et bêches-de-mer dans le Pacifique tropical - Un manuel à l'intention des pêcheurs
(édition révisée, 1995)

Dans les îles tropicales du Pacifique, la collecte et la transformation des holothuries ont été pratiquées depuis le dix-huitième siècle. Les holothuries sont collectées à pied, ou en plongée, puis transformées en un produit alimentaire sec que l'on nomme bêche-de-mer, ou trépang, et qui est généralement exporté vers les marchés d'Asie.

Dans cette édition révisée de 1995, 15 espèces parmi les plus communes dans le Pacifique tropical sont décrites, et les méthodes utilisées pour leur leur transformation, leur classification et leur mise sur le marché sont détaillées. Il est intéressant de noter que plusieurs des espèces de valeur commerciale faible ou intermédiaire en 1995 sont aujourd'hui devenue des espèces à valeur commerciale élevée. C'est certainement le signe du niveau très élevé de leur exploitation commerciale pour répondre à la forte demande des marchés.

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Publication complète	PDF: 5 Mo
Couverture Préface Table des matières	PDF: 490 ko
Introduction Glossaire Morphologie et anatomie des holothuries	PDF: 640 ko
Espèces d'holothuries d'intérêt commercial dans le Pacifique tropical Espèces à valeur commerciale élevée Holothurie de sable Holothurie à mamelles noire Holothurie à mamelles blanche Espèces à valeur commerciale intermédiaire Holothurie ananas Espèces à valeur commerciale faible Holothurie brune Holothurie caillou Holothurie de brisants Holothurie noire Bohadschia marmorata/vitiensis Holothuria atra Holothuria edulis Holothurie trompe d'éléphant Stichopus chloronotus Stichopus variegatus Holothurie géante	PDF: 2 Mo
Récolte et manutention à bord des bateaux de pêche Traitement Matériel Techniques de traitement Modification de la taille et du poids en cours de traitement Classification Conditionnement et entreposage	PDF: 1.9 Mo
Commercialisation Négociants en bêche-de-mer Noms usuels de l'holothurie dans d'autres languages Bibliographie	PDF: 640 ko

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