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ciguatera_coverCiguatera un guide pratique

par Dominique Laurent, Being Yeeting et Jean-Paul Gaudechoux

 

La ciguatera est une intoxication alimentaire liée à la consommation de poissons contaminés par des toxines appelées ciguatoxines, provenant de micro-algues vivant sur les récifs coralliens. Cette maladie est un problème non négligeable de santé publique dans l’océan Pacifique et plus généralement dans tous les endroits de la planète où se trouvent des zones de récifs coralliens. Au cours des vingt dernières années, plusieurs milliers de cas d’intoxication ont été signalés mais ce nombre est très certainement largement sous-estimé. La publicité négative qui est faite autour de ce type d’intoxication entraîne souvent une réduction des échanges commerciaux intéressant les poissons de récif au sein des communautés insulaires ; elle nuit également aux exportations de ces poissons (retombée qui a aussi ses aspects positifs puisque plusieurs espèces menacées le sont par la difficulté à maintenir les exportations à des niveaux acceptables sur le plan écologique).

 Reconnaissant l’importance de ce problème pour les populations océaniennes, le Secrétariat général de la Communauté du Pacifique (CPS) et l’Institut de Recherche pour le Développement (IRD) ont décidé de collaborer à la publication d’un ouvrage de référence qui serait une sorte de guide de terrain faisant le point de toutes les connaissances actuelles en la matière.

 Télécharger la version complète:pdf_VerySmall pdf:

 

Sommaire :

Avant-propos & Remerciements (pdf: )

 

Chapitre 1: Qu'es ce que la ciguatera? (pdf: )

- Compréhension récentes
- Intoxication par les poissons
- Phénomène très répandu. . . Une longue histoire. . .
- Forte incidence dans le Pacifique
- Distribution
- Législation
- Les toxines
- Comment les toxines de travail
- Les symptômes de la ciguatera
- Y at-il un traitement efficace?
- Puis les poissons toxiques être détecté?
- La difficulté de mettre au point un test
- Ce qui est un immuno-essai?
- De nouveaux tests testsImmunological
- tests de culture cellulaire
- L'analyse chimique des tests
- Quels sont les facteurs favorables à une flambée de ciguatera?
- Dinoflagellés, un problème de santé publique
- Conclusion
- précautions essentielles

 

 

Chapitre 2: Gestion de la ciguatera (pdf: )

- Évaluation du risque de ciguatera
- questionnaire sur la santé
- La collecte du savoir traditionnel et historique des informations
- Surveillance des zones de récifs
- De l'évaluation des risques de mesures de gestion

- Références (pdf: )

- Rapport des formes d'empoisonnement des fruits de mers
- Questionnaire sur les connaissances locales et le contexte des données d'enquête (pdf: )

- La collecte et le traitement des échantillons d'algues (pdf: )

 

 


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